如何炖高汤

怎么炖鸽子
　　天麻炖鸽子材料乳鸽·1只天麻·5克火腿·10克香葱·3棵生姜·1小块调料高汤·3大匙料酒·1小匙精盐·1小匙味精·小匙做法1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2。

牛蛙炖豆腐怎么做
　　加郫县豆瓣碎10克煸炒出红油，放入泡椒碎20克、泡菜粒30克、泡姜粒、藿香碎各10克小火煸炒去水汽，掺入高汤800克，倒入牛蛙、豆腐条小火煮3分钟，出锅装盘。4、撒调料、激热油：在表面撒入刀口辣椒30克、蒜茸、香菜碎各10克，浇入烧至八成热的红油40克，撒藿香叶、香菜叶各10克。

牛筋汤怎么炖的做法
　　牛筋汤的做法1.洋葱切丝后油炸备用2.将所有材料除洋葱丝外加两碗清水熬高汤3.把②的材料过滤成绩纯高汤的倒回锅中，加入炸过的洋葱丝，再加入白浓汤煮沸4.煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用

西红西红柿炖牛肉怎么炖
　　那么这道美食该如何做呢，我们来一起了解一下西红柿炖熟牛肉做法。1、食材处理，把牛肉切成小块，在开水中烫一下，烫掉血腥味；葱切成片状；。加入清水或者高汤，大火烧开，转小火焖煮，大约煮1个小时。加入前面准备好的西红柿，放入生抽和盐。继续煮一会，汤基本上干了的时候，起锅即。

角瓜炖土豆怎么做
　　烹饪方法：1、把买回来的角瓜洗净干净。用刀在中间切成两半，刮去中间的瓤，在用刀切成薄片放入碟中备用；2、土豆切成片。准备葱花，肉片；3、锅烧热，放入葱花，肉片翻炒；4、放入土豆翻炒，调味，放入精盐生抽酱油，五香粉，填入高汤，炖至5分钟；5、接着放入角瓜片翻炒片刻，调入鸡精出锅。

怎样炖羊蹄又烂又好吃
　　1、羊蹄约800克。2、洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出。3、锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。4、这样出过的炖羊蹄，色泽金黄，味道适宜，很适合居家烹饪。

高汤是怎么做的里面是什么酒要放入多少具体一点谢谢
　　汤底一般都加花雕酒或者米酒，最常用的是加米酒，像麻油鸡或者炖羊肉都可以加米酒，水都不用加，但是不要加带米的酒酿，太甜，没有米粒的比较好，花雕酒可以用在烧猪肉上，两种酒冬天用都不错做汤底大部分人还是喜欢米酒。

高汤娃娃菜怎么做
　　前言娃娃菜非常有营养，用高汤来炖煮，又能保持清甜的口感，炖好的汤中再加入牛奶，使汤汁变成乳白色，而且还有淡淡的奶香味，不放任何调料也非常鲜美。我用的是史云生这个牌子的高汤，真的炖出来非常鲜，非常好喝，别的牌子没有用过，不知道做出来是什么味道。宝宝喝也是非常有营养的。

肉片炖藕怎么做
　　1、食材：莲藕1节，香菇可不放3个，猪肉100g，芝麻油1匙，辣椒可不放少量，炖煮酱汁，红糖1匙，清酒1大匙，味啉1大匙，生抽1大匙，高汤或清水半杯。2、莲藕洗净去皮，滚刀切成一口大小；香菇对半切开，较大的切成四份；猪肉切片。3、锅中放入芝麻油，辣椒，中火炒出香味后加入莲藕翻炒。食材。

怎么炖猪肉
　　主料猪肉肥瘦500克辅料酱油100克桂皮5克料酒5克白砂糖5克大葱5克姜5克八角3克炖猪肉的做法步骤1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱块成段，姜切成片；3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用。